La tecnología robotizada social marcha con paso seguro y las cocinas de nuestras casas y restaurantes preferidos no se van a quedar al margen de la revolución tecnológica que vivimos. Os mostramos a Spyce, un restaurante en donde unos robots cocineros os van a maravillar!!
Alcanzar que una cocina sea eficiente tanto como en tiempos de confección de las comidas como en el gasto de las materias primas es sin duda una laboriosa tarea que, hasta el momento, muy pocos restaurantes pueden alardear de que hayan sido capaces. Este restaurante ha asumido el desafío de lograrlo y para ello ha colocado 7 robots con diseño de olla.
El restaurante Spyce se encuentra situado en Boston, en EEUU, y fue inaugurado a mediados del 2018 con el propósito de proporcionar a los consumidores platos de comida sanos a un precio reducido. Los promotores de la iniciativa son cuatro jóvenes ingenieros del afamado MIT, de nombre Luke Schlueter, Kale Rogers, Braden Knight y Michael Farid.
Para desarrollar su idea, en la que buscaban implantar la tecnología como centro de su restaurante, sugirieron introducir robots con los que mecanizar el desarrollo de cocinado. Para elaborar los platos y diseñar cartas que fuesen actuales y saludables, consiguieron la magnífica colaboración de Danield Boulud, un famoso cocinero premiado con 3 estrellas Michelín.
El restaurante ha planteado una variedad de platos que se caracterizan por su variedad, entre los que destaca la comida asiática o mediterránea, aunque también tienes la opción de elegir entre comidas sin gluten u orientados a veganos.
El proceso de selección de un menú se encuentra totalmente automatizado y es muy simple. Lo haces entrando en un sistema informático desde una Tablet que el establecimiento pone a tu disposición. Al estar automatizado, el pedido es lanzado directamente a la cocina, donde se encuentran 2 responsables que se ocupan de coger los ingredientes del frigorífico.
Esta comida se añade automáticamente en distintas sartenes wok con forma de cazuela que cocinan a 230-232 grados manteniendo un proceso que dura 3 minutos para que seguido el plato sea presentada a tu placer con especias y lista para dar al usuario.
Este exacto y totalmente robotizado proceso consigue que desde que has realizado el pedido, la comida la tengas servida en un bol en escasos de diez minutos. En ese mismo instante los robots realizan una autolimpieza para empezar a cocinar la siguiente comida.
Un dato de gran interés para el comensal es que, preparar comidas de manera automatizada afecta directamente en el precio de la comida. Haber reducido el volumen de comida tirada, ganar en la eficacia de la gestión del servicio y la rapidez en su elaboración, esto hace que Spyce pueda tener menús sanos a un precio alrededor de los 7.50 y los 8 dólares.